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高明百村名菜爭霸賽四鎮街選拔賽結束

來源:佛山日報 時間:2019-04-04 09:48

  文/佛山日報記者盧嬌嬌

   經過一個月的激烈比拼,近日,“高明味道——2019百村名菜爭霸賽”選拔賽終于落下帷幕,更合、明城、荷城、楊和四個賽區共有75名選手獲得晉級決賽資格。5月1日,總決賽將在佛山市海天(高明)調味有限公司舉行,選手共同角逐“廚神”稱號。

  四鎮街選拔賽落幕 75名選手獲決賽資格

  首站賽事3月10日在更合鎮的鵬鵠蘑菇小鎮舉行,17日、25日、31日分別在明城、荷城和楊和賽區舉行。在更合賽區,參賽作品多為更合宴席必備的菜式,用料以高明常見的家禽、魚類為主,全部都是地道高明出產。兩排大鍋排開,來自更合鄉村的二十余位大廚各顯神通。

  開鍋、熱油,雞、鴨、鵝、魚多種美食紛紛下鍋……經過激烈比拼,更合賽區陀程村的黎俊國等15名選手順利晉級,黎俊國憑著“魚兩味”摘取更合選拔賽桂冠。

  明城賽區泰康山生態旅游度假區內,來自明城各村居的27名廚藝高手使出渾身解數,切菜、揮勺、熱油、翻炒、調味,廚藝精湛嫻熟。脆皮雞、雞酒姜、甜酸松子魚、薄撐……經過精心烹制,一盤盤色香味俱全的菜肴陸續出鍋,令現場觀眾和評委贊嘆不已。光明村委會的梁華康摘得明城賽區“廚神”稱號,梁華康、陳俊良、蒙兆輝等20名選手獲得晉級。

  中國烹飪大師、廣東名廚、粵菜傳承大使李伯添表示,這次大賽突出了高明各個鄉村的特點、風味,每個人都可以做廚師,能夠通過這次活動帶動一大片不會做菜的人都跟著去學。而且,食材全部出自高明,說明了高明食材是生態的、鄉村的食材。

  荷城賽區在阮埇村阮西坊廣場舉行。比賽中,38名廚藝高手紛紛使出渾身解數,切菜、揮勺、熱油、翻炒、調味,廚藝精湛嫻熟,忙得不亦樂乎,場面非常熱鬧。經過精心烹制的美味蝦蝦笑、醬油雞、剁椒魚頭、風味炒葛絲等一盤盤色香味俱全的菜肴陸續出鍋,現場試吃的觀眾贊不絕口。最終,5號謝志雄、35號徐榮斌、鄧偉佳等20名選手獲晉級。37號選手方云以“特色蒸芙蓉魚”獲得第一名。

  荷葉蒸雞的荷葉清香融入雞肉,兼顧營養與清新口味,香而不膩……現場評委贊嘆不已。在楊和賽區,27名廚藝高手匯聚麗堂新村。鐵鍋燒得滾燙,揮勺撒油燒滾后,放入備好的食材,滾熱的油和著菜發出“嗞嗞”聲,焦香四溢。最后,經各評委打分,8號選手溫玉明以菜式“唯鵝獨尊”拿下楊和賽區桂冠,20名選手獲得晉級。

  比賽當天,除了觀賞廚藝,試吃美食之外,市民還可以參觀賽區周邊村的景色。市民李先生表示,來到阮埇村既能學習廚藝,又能品嘗到地道的高明美食,還能游覽阮埇村,欣賞獨特的建筑風格,真是“一箭三雕”。

  整合優質食材 推廣高明味道

  高明區文化廣電旅游體育局副局長曾潔表示,希望通過“高明味道——2019百村名菜爭霸賽”活動,整合高明優秀的民間廚藝愛好者,進一步推廣高明味道,助力高明鄉村振興,同時也推廣高明優質的食材,進一步推廣高明優質的旅游資源。

  “此次賽事效果比預料中還要好,無論是菜色設計還是菜式的味道,都凸顯出高明的鄉土特色。”楊和鎮黨委委員黃蘭芬希望今后這些菜品可以走出楊和、走出高明。

  至此,“高明味道——2019百村名菜爭霸賽”選拔賽告一段落,接下來的決賽將于5月1日在佛山市海天(高明)調味有限公司舉行。入選決賽的選手將獲得“高明區鄉村師傅稱號”。入選決賽的菜品將在《高明百村名菜圖譜》中展出。決賽中,評委將評選出金牌菜、銀牌菜各10道,優秀菜80道。最終勝出的菜式將有機會參與拍攝美食宣傳片。

  “高明味道——2019百村名菜爭霸賽”由高明區文化廣電旅游體育局、高明區農業農村局、高明區人力資源和社會保障局、高明區市場監管局聯合主辦。大賽邀請廣東名廚等擔任裁判,從專業的角度對選手作品進行評判。

  

(責任編輯:何燕良)

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